METAZE(ÇERKEZ MANTISI)
MALZEMELER
Hamur için;
-1 yumurta
-su
-un
-tuz
İç Malzemesi;
-5-6 adet orta boy patates
-1 adet orta boy soğan
-Kırmızı toz biber
-Kimyon
-Karabiber
-Nane
-Tuz
-Maydonoz
Hamur için;
-1 yumurta
-su
-un
-tuz
İç Malzemesi;
-5-6 adet orta boy patates
-1 adet orta boy soğan
-Kırmızı toz biber
-Kimyon
-Karabiber
-Nane
-Tuz
-Maydonoz
YAPILIŞI
Hamur tüm malzemesiyle birlikte yoğurulup dinlenmeye bırakılır. Patatesler haşlanır ve çatal yardımıyla pütürsüz olacak şekilde ezilir. İçine sıvı yağda pembeleştirdiğimiz soğan,kırmızı toz biber,karabiber,nane, kimyon ve tuz eklenip patatese iyice yedirilir.Dinlendirilen hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar kopartılarak kalınlığı 1 cm olacak şekilde açılır.Açılan hamurdan çaydanlık kapağı ya da su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar elde edilir.Kesilen parçaların içine iç malzemesi koyarak yarım ay şeklinde katlanıp kenarlarını yapıştırılır. Daha önceden kaynatılan suyun içine atarak haşlanır ve büyükçe bir tepsiye dökülür, üzerine istenirse yoğurt koyulabilir.Kızdırılmış yağda hazırlanan kırmızı toz biberli sos da üzerine dökülür.
AFİYET OLSUN:)